Ozakism: 再び「きじ亭」

2005年05月29日

再び「きじ亭」

今月初旬に行ったばかりの「ききじ肉料理屋きじ亭」。
近くで用事があったため、本日また行ってきました。

きじ亭　きじ肉笹身　刺身

写真右がキジの刺身です。

鴨肉などと違い、臭みがなく、サッパリしていて旨みがあります。
さらに、鶏肉と比較しても更に高タンパク、ローカロリーでミネラル分も多くヘルシーです。

店の方に聞いたところでは、仕入れ価格で1羽1万円位するようです。
（輸入物ならもっと安いのですが・・・）
ということは、100グラムで1000円近くしますので、そこいらの牛肉より高価です。

鶏（にわとり）などとは違い、キジは一年の内4月～6月頃までの3ヶ月間位しか産卵せず、
また生育にも時間が掛かるようで大量生産が非常に困難。
しかも、キジは国鳥であり、かつ保護鳥でもあるので飼育や販売には特別な許可が必要。
そんな理由で一般的には殆ど口にすることが出来なくなってます。

今月のように月に2回も行く事はまず無いでしょうが、近くに寄った際には必ず行きたいお店です。

Posted by Ozaking at 2005年05月29日 21:40

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